快速醃製大量鹹鴨蛋的方法是什麼

快速醃製大量鹹鴨蛋要把鴨蛋泡酒，下面是具體做法：

準備材料：鴨蛋30個，大料6個，鹽3斤，桂皮少許，花椒少許，二鍋頭1瓶

1、將鴨蛋逐個洗乾淨備用。

2、取一個碗，倒入二鍋頭，將鴨蛋逐個放入二鍋頭中浸泡一下。

3、將浸泡過二鍋頭的鴨蛋在容器中擺好。

4、取一個乾淨的大鍋，放入足夠的水，加入大料，花椒，桂皮燒開，然後加入鹽至鹽水飽和。

5、將鹽水放涼倒入裝鴨蛋的容器中醃45天左右即可。

6、鹹鴨蛋醃製好後，取出即可食用。