1、準備10個土鴨蛋(雞蛋、鵝蛋都可以)，越新鮮的越好，這樣保質期長。鴨蛋殼上比較髒，在清水中充分浸泡洗乾淨，否則有細菌在蛋孔裡面，用乾毛巾擦乾或者晾乾
2、準備少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不夠再倒，避免浪費，然後將鴨蛋放酒裡四周滾上酒，浸泡1分鐘。
3、準備半碗鹽，將沾滿酒的鴨蛋放碗中，四周滾上鹽
4、所有的鴨蛋按照上面的步驟先沾酒再四周滾上鹽，然後放入容器中，沒有合適的容器，最簡單的放入塑料袋中也可以。
5、然後紮緊袋口，多放幾個袋子，密封效果好。
6、把袋子放在密封的容器中，蓋上蓋子，放置在乾燥、陰涼、通風處，即可醃製好。
7、鹹鴨蛋醃製好後，將鴨蛋蒸熟或者煮熟即可。
