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求醃製鹹鵪鶉蛋的詳細方法
經驗
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材料
：生
鵪鶉
蛋、高度白酒、鹽。
做法：
鵪鶉蛋洗一下，但是洗過一定要放幹不然容易壞。生鵪鶉蛋在高度白酒裡泡一下，裹上鹽巴，用袋子密封，放到陰涼處就可以了；封口；醃了一週後，醃到後來蛋出水；出油後蛋黃口感沙。
小竅門
：
也可以放到罐子裡。吃的時候拿幾個出來水衝一下，上鍋蒸熟即可。
標籤：
鵪鶉蛋
醃製
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