燒烤鵪鶉怎麼醃製

燒烤鵪鶉的醃製方法：

主料：鵪鶉，香菇，豆乾。

步驟：1.鵪鶉化凍再去毛，洗淨後切成大小合適的塊，用開水焯去浮沫。

2、香菇泡發洗淨、豆乾切條。

3、鍋燒熱倒入油，放花椒大料辣椒嗆鍋，放蔥薑蒜待香味飄出，倒入鵪鶉塊翻炒，倒入少許料酒再倒入適量水，適量生抽，沒過鵪鶉，蓋上鍋蓋中火燉15分鐘。

4、倒入跟香菇豆乾同炒。

5、快熟的時候倒一點點老抽、兩塊冰糖，翻炒上色均勻，中火燉至收汁，最後撒點蔥花即可。