鹹鴨蛋賽蟹黃的詳細做法

鹹鴨蛋賽蟹黃主料有雞蛋、鹹鴨蛋、料酒、姜、白糖、香醋、植物油和細香蔥。主要做法具體步驟如下：

1、先將鹹鴨蛋打到碗裡，用叉子將蛋黃碾切成碎丁；

2、再打入雞蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少許涼開水攪勻；

3、在熱鍋裡放油，等待油熱後下薑蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固後用筷子攪散；

4、轉小火，加少許白糖，沿鍋邊噴上香醋，炒勻即可，出鍋前灑少許香蔥。