賽螃蟹雞蛋的做法

賽螃蟹雞蛋的做法：

食材：雞蛋適量、鹽少許、醬油適量、醋適量、薑末適量。

1、磕雞蛋倒入碗中。

2、將蛋黃和蛋白分開，可以使用漏勺，也可以使用來回倒的方法分離。

3、將鹽分別加入蛋黃和蛋白中，攪拌均勻。

4、鍋內加少量油，將蛋黃倒入鍋內，用筷子迅速翻炒後盛出備用。

5、另起鍋加入少量油，同樣的方法迅速翻炒蛋白，盛出和蛋黃碼盤擺好造型。

6、將醋、醬油和薑末混合倒入鍋中翻炒後，澆在蛋白和蛋黃上，賽螃蟹就做好了。