凍螃蟹的做法

做凍螃蟹的材料：螃蟹，鹽，冰水，姜，小蔥，醋，辣椒，薑絲。

凍螃蟹的做法如下：

1、將螃蟹外殼洗淨後開殼，去除內臟，洗去裡面汙物。

2、將鹽放入冰水裡溶化，然後把洗淨的蟹放入浸10分鐘，撈出後把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥散放在蟹上。

3、將蒸盤與蟹入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好，棄掉姜蔥讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。

4、將椒絲，薑絲用醋浸10分鐘，將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面，剝蟹肉然後蘸姜醋汁即可食用。