怎麼做螃蟹炒蛋

螃蟹炒蛋的做法：

一.材料：大閘蟹4只、雞蛋2個、姜適量、大蔥半根、小蔥少許、辣椒1個、老抽1勺、料酒1勺、鹽適量、雞精適量

二.做法：

1、螃蟹洗淨，去掉蟹腮，姜切絲，大蔥切片，小蔥切碎，紅辣椒切斷，雞蛋打散；

2、鍋裡放油燒熱後加入雞蛋翻炒，成塊後取出；

3、鍋裡放油燒熱後，放入螃蟹爆炒至變色，加入大蔥、薑絲、料酒和老抽繼續翻炒至有香味，加入少許清水；

4、加入雞蛋翻炒，並用鹽和雞精調味，燜煮至湯汁收幹後撈出，撒上蔥花即可。