辣炒螃蟹怎麼做

主料：螃蟹;

配料：蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、大茴香；

步驟：

1、準備用料，薑切片，蔥切段；

2、鍋裡放水燒開，把螃蟹放鍋裡打滾接著撈出；

3、把螃蟹掰開底部的軟蓋，再撥開正面的大殼，分成兩半；

4、熱鍋涼油，油熱下花椒，辣椒，蔥片，薑片，蒜瓣煸炒；

5、再加入螃蟹煸炒；

6、加入豆豉，鹽，料酒，生抽；

7、加水，炒勻，蓋上鍋蓋，開大火，3分鐘收汁，加雞精調味即可。