炒螃蟹怎麼做

炒螃蟹的做法是起鍋燒油，將洗淨的螃蟹放入鍋中翻炒至8分熟後撈出，盛在乾淨的碗碟裡待用。再次起鍋燒油，加入薑片簡單翻炒後加入蔥段和蒜片，並煸炒出香味。然後加入之前炒過的螃蟹，並沿鍋邊加入少量水，蓋上蓋子燜煮一會兒。待有香氣溢位後加入喜歡的調味料，再次翻炒均勻後即可盛盤食用。