香辣小螃蟹怎麼做

準備材料，薑切片，蒜剝瓣，小蔥和香菜切段，小螃蟹鹽水浸泡後每個對半切開；加入適量澱粉均勻裹在切好的螃蟹上；架上油鍋，倒入螃蟹，勿快速翻炒，慢慢煎，等澱粉都固定了再翻到另一面繼續煎;螃蟹煎至金黃色盛出;油鍋裡放入姜蒜和花椒幹辣椒以及火鍋底料，小火慢炒；倒入煎好的螃蟹繼續翻炒，加醬油和雞粉；最後加入小蔥，香菜和芝麻，翻炒30秒，即好。