誰知道賽螃蟹正宗做法

材料：土豆2個，胡蘿蔔2個，姜數片。

調味：鹽四分之一茶匙，味粉半茶匙，糖四分之一茶匙，酒半湯匙，上湯三分之一杯。

做法：

胡蘿蔔，土豆去皮切絲，各自裝在器裡蒸熟，在蒸熟的胡蘿蔔，土豆裡撒入適量鹽，雞精，少量沙姜粉，再用勺子壓成蓉拌勻儘可能地細，最好不要留有小塊。熱鍋下油比平常炒菜多即可，待油溫熱至六七成時放入切成末的水髮香菇，再倒入蓉狀的胡蘿蔔和土豆滑開，大火，快速翻炒兩分鐘，加入切好的香菜末，加一小匙料酒，調入少許糖提鮮，即可出鍋。