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製作方法如下:
1、將主發酵器充分洗乾淨,控幹;
2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒葡萄750克,摘除蒂,挑出爛葡萄珠、癟珠,浸泡,然後沖洗乾淨、晾乾至表面無水珠;
3、將葡萄捏破後放進發酵器中;
4、當把葡萄裝到發酵器容量的百分之七十左右時,停止裝葡萄,蓋上蓋子,將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處;
5、發酵啟動後一到兩天內,放入相當於發酵葡萄重量二十分之一的冰糖或白糖;
6、發酵啟動後三到四天時,再放入相當於發酵葡萄重量二十分之
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