1、水煮蛋
水煮蛋是最簡單方便的補充優質蛋白的方式。水煮蛋的蛋白質營養利用率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。再加上有蛋殼的保護，雞蛋的維生素、礦物質等營養保留得比較完整，可以說是最營養的吃法。
2、雞蛋羹
這種做法因為要把雞蛋打散，其中的水溶性維生素（比如維生素B1、維生素B2）及礦物質（比如鈣、磷）會有所損失，融到蛋羹中。如果想要儘可能減少損失的話，選擇低溫加熱會更好，不過其蛋白質吸收率會略低於水煮蛋，所以大家可以看著選。
3、茶葉蛋
在水煮過程中，茶葉中的酸鹼滲透到雞蛋裡面，會影響鐵元素的吸收。醬油和鹽分量超標了，導致鈉過多，吃了可能會水腫。如果你吃的蛋過鹹的話，就不要經常吃了。不過茶葉蛋也有優勢，因為煮的時間比較長，還在很鹹的醬油裡面長時間泡著，鹽會吸收雞蛋裡面的水分，讓雞蛋的凝膠進一步脫水變硬，所以消化會更難，更加扛餓。
