1、首先將五花肉洗淨放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘後洗淨備用；
2、然後把五花肉切成薄片。姜切碎末；
3、把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，醃製半小時左右；
4、準備好蒸肉米粉；
5、將醃製好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻；
6、將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下；
7、最後把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了；
8、放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鐘左右；
9、出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了；
10、最後再撒點蔥花點綴即可。
