誰知道扒肉的正宗的做法啊

原料：五花肉、大料、桂皮、肉蔻適量。

1、先在炒勺中加一湯匙清水、三大湯匙白糖熬成糖色；

2、首先選擇帶皮的五花肉一塊3斤，洗淨擦乾；

3、取鍋加寬油燒熱至7成熱，慢火，將肉放入油內炸至棗紅色，撈出改刀待用；

4、將高壓鍋放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、鹽加大塊蔥姜放入炒好的糖色。燜至酥爛即可。