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1、肉要用木槌子在木樁上捶打很久,打很爛然後加入地瓜粉和鹽。味精等接著捶打,打到很爛為止;
2、精細瘦牛肉絞成泥加入一定比例的番薯粉精鹽、味精、白糖,一起揉拌均勻,成牛肉丸坯;
3、鍋內燒滾湯用小鐵勺將丸坯投於鍋內,浮起則熟;
4、撈於碗內,加入牛肉湯佐以辣椒、米醋、味精,即為美味開脾的牛肉丸。
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