1、首先將五花肉洗淨放入鍋中，倒入清水煮熟兩分鐘後洗淨備用。然後把五花肉切成薄片。姜切碎末。
2、把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，薑末，腐乳，全部攪拌均勻後加入生粉拌勻，醃製半小時左右。
3、準備好蒸肉米粉，（我這種是不需要加鹽的）將醃製好的肉片，倒入米粉加少許清水攪拌均勻。將拌好的肉片碼放在蒸碗當中，肉皮朝下。（這一步有點像蒸扣肉。7.最後把土豆切塊擺在肉片上面，就可以入鍋蒸了。
4、放入鍋中按蒸煮鍵，如果是高壓鍋蒸40分鐘左右，再告訴你們，我還在上面蒸了一碗飯，一鍋飯菜都搞定。就等著飯菜一起出鍋吧。出鍋後把蒸碗倒扣在盤子中就可以了。最後再撒點蔥花點綴即可。
