青椒燒泥鰍最正宗的做法

食材：泥鰍250克、油適量、鹽適量、薄荷葉適量、姜適量、蒜適量、青椒250克。

做法：

1、準備好青椒和薄荷葉及姜蒜；

2、濾幹水；

3、鍋裡放油燒熱後，調小點火，倒入泥鰍，馬上蓋上蓋子；

4、泥鰍煎到兩面焦黃，用鍋鏟用力將泥鰍壓扁；

5、加入適量醬油，使泥鰍變成黃色；

6、加入適量鹽；

7、加入姜；

8、加入蒜；

9、加入薄荷葉；

10、另起一鍋將切碎的青椒煸炒；

11、加入適量鹽使青椒入味，青椒也不會那麼辣；

12、加入炒好的青椒；

13、再加入水；

14、調入雞精；

15、翻炒均勻即可。