炸雞塊的正宗做法

炸雞塊的做法

雞塊洗淨後瀝乾水分

加入鹽、料酒、生抽、薑片、蔥和小粉抓勻醃製2小時左右

向鍋中倒油加熱，等油微冒煙後把雞塊下入轉中火煎

炸至雞肉變色微泛黃後撈起

轉大火，再把雞塊放入，炸至金黃色後撈起，瀝乾油

將油全部倒出，放入幹辣椒、蔥、姜、蒜一起炒，煸出香味

再把雞塊放入，一起煸炒，2分鐘左右即可出鍋

裝入碗中撒入蔥花和其他自己喜歡的小調料