正宗炸雞米飯怎麼做

步驟：

1、起鍋開水燙青菜，備用。

2、雞腿剔骨，切花刀使其厚度均勻

3、雞腿放鹽、糖、味精、薑絲抓勻，醃製15分鐘。

4、將雞肉控幹水分，放在玉米澱粉裡，雞肉表面要完全被幹粉裹住。

5、起鍋大火將油燒開180度左右，然後中火等油溫降下來，將雞肉放進油鍋炸至兩面金黃盛出。

6、鍋內油盛出剩少許，加蠔油、蒸魚豉油，將開水裡的青菜放進去翻炒幾下出鍋澆到米飯上即可。