正宗煲仔飯的做法是：先將青椒切塊，胡蘿蔔、土豆、蘆筍切丁備用，然後在鍋底和鍋壁刷一層油，將米淘洗乾淨後倒入鑄鐵鍋，加入適量水，然後用中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿蔔放進去，改小火繼續燜十分鐘即可。
煲仔飯在中國大陸叫鍋飯，日本叫釜飯，天氣較冷時很多人喜歡吃。廣東地區、中國大陸各地、日本都有地道的特色煲仔飯。煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記註疏》等書記載。廣式煲仔飯的風味多達20餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。
