求海南雞飯米飯的正宗做法

海南雞飯米飯所需材料：雞1只，鹽3湯匙，姜、蒜頭各少許。

飯用料：白米，雞湯，食油適量，鹽，蒜頭少許，斑蘭葉。

辣椒醬製作：辣椒、小辣椒、蒜頭、蔥頭、姜、酸柑、雞湯、鹽各適量。做法：將酸柑擠出汁後，皮留用。再把所有材料與調味料一起倒入攪拌機攪勻，即可。

姜醬料製作：嫩姜80克，鹽三分之一茶匙，味精四分之一茶匙，蒜油1湯匙。做法：姜洗淨，用擦絲器，擦成姜茸，拌入所有調味料即成。

雞烹調法：

把雞洗乾淨，搽鹽擱半小時後把鹽洗掉，再在雞腹中塞1湯匙鹽，