菌菇雞湯具體做法如下：
1、準備番茄1個，洋蔥20g，雞肉150g，平菇100g，蟹味菇100g，金針菇100g，油，鹽，魚露，蒜末各適量備用；
2、把洋蔥，雞肉洗淨切成絲，並將平菇，蟹味菇，金針菇全部清洗乾淨並瀝乾水待用；
3、鍋中倒入乾淨水並燒熱，用刀輕輕在番茄底部劃十字，接著把番茄放入鍋裡；
4、將番茄翻滾在熱水中煮一分鐘，取出後立即將番茄皮給撕掉；
5、番茄皮撕完後，全部切成小番茄粒；
6、鍋裡倒入油，待油熱後放入蒜末，爆香蒜末後，接著放入番茄粒；
7、隨後倒入乾淨水煮沸，待水煮沸後倒入雞肉絲和菇菌，蓋上鍋蓋煮10分鐘；
8、等菌菇雞湯出鍋前加入適量的鹽，攪拌均勻即可出鍋食用。
