頭伏吃混沌、餃子、雞、火腿、羊肉等。例如徐州有名的傳統節日“伏羊節”，每年入伏之季，即初伏之日開始，在之後的一個月裡，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。
入伏：是指進入“三伏”的意思。民諺“夏至三庚數頭伏”，這是確立初伏的依據。曆書規定：“夏至三庚便數伏”，意思是說，“從夏至日”開始往後數，數到第三個“庚日”便開始入伏了。這裡的“庚日”是指古代的“干支紀日法”中帶有“庚”字頭的那一天。所謂“熱在三伏”，三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由節氣日期和干支紀日日期相配合來決定的。三伏天其氣候特點是“高溫、高溼”，因為三伏天吹東南風，空氣潮溼，風的潮溼造成了三伏天期間溼度大。
