1、冷藏：黴菌害怕低溫，將乾燥的核桃用密封的保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，可以存放半年左右不會變質發黴。
2、常溫乾燥儲存：如沒有冰箱，可備好乾燥劑放在裝核桃的袋子或盒子裡，乾燥劑會在一定程度上吸潮，避免核桃因潮溼發黴，沒有小包乾燥劑，日常存放核桃要非常注意，要放在通風乾燥的地方，避免高溫和潮溼。可儲存3-6個月。
核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的四大幹果。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬，需砸開食用。
