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幹豆角冷水泡。幹豆角用熱水泡,流失的營養較多,故建議用冷水泡2個小時。幹豆角,又叫脫水豆角,通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料,經過高溫煮熟後,晾晒乾或者烘乾,晒乾後的成品為黑色,易碎,維生素B含量高。
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