大蒜的種子是蒜瓣。為了提高產量，農業生產上都用蒜瓣播種，因為蒜頭可以無性繁殖，能夠最大程度地保留上一代大蒜的優良形狀，選擇蒜瓣能夠為種子發育提供充足的營養，保障苗期大蒜健康生長。
大蒜：
多年生草本，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。葉寬條形至條狀披針形，扁平，先端長漸尖，比花葶短，寬可達2.5釐米。花葶實心，圓柱狀，高可達60釐米，中部以下被葉鞘；總苞具長7-20釐米的長喙，早落；傘形花序密具珠芽，間有數花；小花梗纖細；小苞片大，卵形，膜質，具短尖；花常為淡紅色；花被片披針形至卵狀披針形，長3-4毫米，內輪的較短；花絲比花被片短，基部合生並與花被片貼生，內輪的基部擴大，擴大部分每側各具1齒，齒端成長絲狀，長超過花被片，外輪的錐形；子房球狀；花柱不伸出花被外。花期7月。
