金鉤是什麼食物

金鉤是金鉤海米，是由海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成的食物。金鉤營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質以及維生素A、氨茶鹼等成分。