太白粉是幹什麼用的

太白粉是生的馬鈴薯澱粉，一般用來勾芡，可以讓湯汁看起來更加濃稠，食物外表看起來有光澤。馬鈴薯澱粉是家庭一般常用的澱粉，是將馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱製成。質地細膩、顏色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。