為什麼熱水能加快白糖的溶解

白糖溶解屬於分子運動，當溫度越高時，分子運動速度越快，因此熱水能加快白糖的溶解。廣義上說，超過兩種以上物質混合而成為一個狀態的均勻相的過程稱為溶解。而狹義的溶解指的是一種液體對於固體、液體或氣體產生物理或化學反應使其成為分子狀態的均勻相的過程稱為溶解。