嘉峪關市美食有粉蒸牛羊肉、搓魚面、炮仗面、絲路駝掌、燒殼子、烤羊腿等。
1、粉蒸牛羊肉：以牛、羊肉和麵粉為原料，輔以花椒、茴香等十三種調料磨粉醃製入味，武火、文火蒸制而成。
2、搓魚面：又稱搓魚子，因其形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，做法複雜但口感甚佳，可幹吃也可炒菜。
3、炮仗面：拉麵煮熟切成短條，輔以粉絲、肉末、辣椒、蔬菜混炒而成，先長後短、先煮後炒、面菜混一。
4、絲路駝掌：駝掌、整雞燜煮七八小時，待筋爛肉離骨時撈出，筋肉切片分別裝碗，加入調料蒸二至三小時，再輔以雞蛋、午餐肉點綴而成。
5、燒殼子：又叫燒殼子，原本是裕固族牧民和漢藏牧民在放牧時，為便於攜帶、儲存而發明的方便食品，焦黃噴香、外焦裡嫩。
6、烤羊腿：以羊後腿、番茄醬、芹菜等食材為原料烤制而成，肉質酥爛、味道香醇、色美肉嫩。
