老鼠的食性很雜，喜歡吃的東西很多，幾乎人們吃的東西它們都吃。愛吃的東西有玉米、瓜子、大米、油、水果、牛奶、乳酪、乳酪、馬鈴薯、各種肉類、花生、板栗、杏仁等。老鼠是哺乳綱、齧齒目、鼠科的齧齒類動物，俗稱“耗子”，繁殖方式是胎生，是哺乳動物中繁殖最快、生存能力很強的動物。
老鼠體型較小，體色以灰、褐色為主。上、下頜各具有一對門齒，大多無齒。老鼠的性成熟早，一般生下來幾個月後就可開始繁殖。一年可繁殖數次，每次產仔十隻左右。適應性強、分佈廣、種類多。據統計，全世界有鼠類大約480種，我國有34種。其主要特點是身體呈錐形、無犬齒，門齒與前臼齒或臼齒間有間隙、門齒髮達、無齒根、終生生長、常見齧物以磨短；行動迅速；以植物為主食，有的為雜食性；種類多。
