龍蝦冷凍後口感會不會變

龍蝦冷凍後口感會變。龍蝦肉非常滑嫩，而且有很多水分。低溫冷凍後，水會形成冰晶，冰晶的體積大於組織細胞的體積，導致組織細胞的破壞，也導致肉質的破壞，這種破壞是不可彌補的。因此，一般不建議冷凍龍蝦。