不需要。將幹銀耳放進冰箱中儲存，易導致幹銀耳變軟，從而可能滋生細菌以及微生物，食用後可能會對人體健康造成危害。冰箱主要用來保鮮，而幹銀耳其中的水分已大量流失，因此，將幹銀耳放置在常溫陰涼通風處即可。
拓展資料：銀耳（拉丁學名：Tremella-fuciformis-Berk，別名：白木耳），銀耳科銀耳屬真菌，有菌中之冠的美稱。它在中國大部分省區分佈。
銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀；幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色；子實層生瓣片表面，擔子近球形或近卵圓形。銀耳在適溼的條件下菌絲才能定植，生長旺盛。
