韓國的泥蚶中國叫泥蚶。泥蚶屬軟體動物門，雙殼綱，列齒目，蚶科，蚶屬。中國傳統的養殖貝類。中國沿海各地均有分佈，8~10月份產卵期為生產旺季。此外，河北、山東、浙江、福建、廣東均進行人工養殖，產量頗豐。泥蚶肉味鮮美，可鮮食或酒漬，亦可製成幹品，蚶肉含多量蛋白質和維生素，蚶血鮮紅，肉的邊沿有一金絲似的色線。
形態特點：
殼寬2.5cm，貝殼極堅厚，卵圓形。兩殼相等，極膨脹，尖端向內捲曲。韌帶面寬、角質、有排列整齊的縱紋。殼表放射肋發達，肋上具顆粒狀結節，故又名粒蚶。殼石灰白色，生長線明顯。殼內麵灰白色，無珍珠質層。鉸合部直，具細而密的片狀小齒。前閉殼肌痕呈三角形，後閉殼肌痕呈四方形。泥蚶血液中含有血紅素，呈紅色，因而又稱血蚶。
