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新鮮的刺嫩芽放冰箱冷藏能儲存7天左右,若是將刺嫩芽焯水後冷凍儲存,可存放15-20天,吃的時候先解凍,再用溫水過一下,再炒或拌食均可。但需要注意,用水焯的時候,變色即可,時間長,會影響其口感。其冷凍時間也不能太久,以免變質。
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