長豇豆又名豆角、長豆角、帶豆、裙帶豆等。豆科豇豆屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。嫩豆莢肉質肥厚、脆嫩，適炒食，也可涼拌或醃泡。幹豆粒與米共煮可作主食，也可作豆沙和糕點餡料。
長豇豆根據莢果的顏色可分為青莢，白莢和紅（紫）莢3個型別。根系較發達，主根深達50-80釐米，根群主要分佈在15-18釐米耕作層內，再生能力弱，有根瘤共生，生產上多采用直播栽培。莖分矮生、半蔓生和蔓生3種。初生真葉兩枚，對生，以後為三出複葉，互生。蝶形花，龍骨辦內彎或弓形，非螺旋狀，自花授粉作物。每花序一般結莢2-4個，莢線形，有深綠色，綠色、綠白色和紫紅色。每莢含種子8-20粒。種子無胚乳、腎形，紫紅、褐、白，黑色或花斑等，千粒重120-150克。
