選購豬腳的技巧和注意事項

第一、 豬蹄的手感
用手摸下豬蹄，如果感覺很黏的話，則有可能是不正常的豬蹄，正常的豬蹄不會有黏黏的感覺。

第二、 豬蹄殼
豬蹄殼是不能食用的，在燉豬蹄之前要把豬蹄殼去掉，而有些商販為了增加重量，沒有去掉豬蹄殼。

第三、 豬蹄的前後腳
豬蹄的前腳是呈現向後方向的，而後腳則是呈現相反的方向，而且豬蹄的前腳瘦肉比較多，反之豬蹄的後腳肥肉比較多。

第四、 豬蹄的顏色
仔細觀察豬蹄的顏色，正常的豬蹄的顏色一般是淡黃色的，而用藥水塗抹過的豬蹄則看起來有些鮮紅。