四大家魚各有各的優點：
1、青魚，又稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須，咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。在河流上游產卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，肉味美。為中國主要淡水魚類養殖物件。
2、草魚，鯉科。體延長，亞圓筒形，體青黃色。頭寬平，口端位，無須，咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。在江河上游產卵，可人工繁殖。生長快，肉味美，魚膽有毒。
3、鰱魚，味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一。分佈在全國各大水系。
4、鱅魚，又叫花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、雄魚。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。體型側扁，頭部較大而且寬，口寬大且稍微上翹。眼位較低。鱅魚多分佈在水域的中上層，是中國特有魚類。
