曙光祿寺是與禮部精膳司相關的機構，掌管祭享、筵宴、宮廷膳羞之事，負責祭拜及一切報捷盟會、重要儀式、接待使臣時有關宴會筵席等事。在具體處理祭享筵宴事務方面，禮部與光祿寺的分工不同。禮部負責祭享筵宴等次的總體籌劃，光祿寺則掌管祭享筵宴時廚料供應等具體事務，並聽命於禮部。光祿寺下設大官、珍羞、良醞、掌醢四個署及司牲司、司牧司、銀庫。大官署掌管供祭品宮膳、節令筵席、蕃使宴犒等；珍羞署掌管供宮膳餚核之事；良醞署掌管供酒醴等事；掌醢署掌管供油、醬、鹽等。司牲養牲，根據牲畜之肥瘠而取捨；司牧掌牧養，根據宮中需要而進。
