牛羊除了在消化過程中排出大量甲烷還會產生大量的二氧化碳，所以有一些科學家認為牛羊太多的話也是造成溫室效應的一個原因。在自然界中二氧化碳含量豐富，為大氣組成的一部分，約佔0.03%，主要由含碳物質燃燒和動物的新陳代謝產生。二氧化碳也包含在某些天然氣或油田伴生氣中以及碳酸鹽形成的礦石中。
牛羊特殊的消化現象：
1、反芻：通過反芻粗飼料被二次咀嚼，並混入唾液，以增大瘤胃細菌的附著面積
2、唾液分泌：牛羊分泌腮腺唾液，腮腺唾液中含黏蛋白、尿素及無機鹽等能維持瘤胃內環境浸泡飼料，對保持氮素迴圈起重要作用。
3、食道溝及食道反射：食道溝始於賁門，延伸至網胃瓣胃口，是食道的延續。收縮時成一中字管子，使食物穿過瘤網胃，直接進入瓣胃。在哺乳期的犢牛食道溝可以通過吸吮乳汁而出現閉合，稱食道溝反射。使乳汁直接進入瓣胃和真胃；以防止乳進入瘤網胃而引起細菌發酵消化道疾病。
4、瘤胃發酵和噯氣：瘤胃、網胃中寄生著大量細菌和原蟲，這些微生物不斷髮酵著進入瘤胃的飼料營養物質，產生揮發性脂肪酸及各種氣體，這些氣體只有不斷通過噯氣動作排出體外，才能防止脹氣。
