花菜上邊帶有淡淡的紫色可以吃嗎

1、可以食用，花菜與花球形成後突遇低溫有關,是花球組織內醣甙轉化為花青素所致；

2、秋季栽培花椰菜，花球臨近成熟時，由於溫度降低，花球內產生大量花青素，使花球變為紫色，是一種營養素，不存在毒害；

3、花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。