留樣多少克為標準

留樣標準為：每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125g。《餐飲服務食品安全操作規範》應將留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏裝置中冷藏存放48小時以上。

留樣的食品樣品應採集在操作過程中或加工終止時的樣品。不得特殊製作。對於餐飲單位，不同食品品種分別用不同容器盛裝留樣．防止樣品之間汙染；留樣容器應專用並經消毒確保清潔、樣品應密閉儲存在留樣容器裡。