竹筍焯水可以放入一些鹽，這樣可以起到一個殺菌、提亮、入味的效果。買回家的竹筍需要放入鍋中焯水，接著放入一些鹽，這樣可以讓竹筍吃起來更美味。
一般來說，竹筍焯水大約需要2——3分鐘時間即可，不要時間太長，如果時間過長，這個時候竹筍很有可能已經不新鮮或者是過於老了。
買回家的竹筍如果吃不完，這個時候，如果竹筍沒有剝殼，可以常溫存放十天左右。還可以將竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處，這樣可以存放半個月。
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，這個時候可以選擇埋藏法。將竹筍放入容器中，在容器中放入沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子，接著放在陰涼通風處，這樣可以儲存兩個月左右。
竹筍還可以放入冰箱中儲存，冰箱是儲存竹筍的好地方，但是因為有些人儲存不當，會加速竹筍的老化，將竹筍放入冰箱之前，一定要裹上保鮮膜，這樣可以防止竹筍水分流失。
