新鮮雷筍需要焯水嗎

新鮮雷筍最好焯水，這樣就可以去掉筍中的辣味，無論是炒著吃，還是燉湯喝，口感鮮美，嫩滑有味道，營養價值也高，裡面的維生素、微量元素及礦物質含量特別豐富。雷筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。