鮮香椿芽需要焯水嗎

鮮香椿芽需要焯水。香椿具有自然濃郁的香氣，而且口感鮮嫩，營養豐富，香椿雖然香氣誘人口感鮮嫩，但是它也含有一些對人體不利的物質，如果食用不當就會食物中毒，把它焯水就是讓它含有的有害物質排出，減少它們對人體的傷害。香椿中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽是對人體傷害最重的天然成分，它們能讓細胞癌變，讓癌症高發，焯水以後的相處中，這些物質的含量會明顯降低，它的致癌性也會隨之減弱。