香椿焯水放鹽嗎

香椿焯水不要放鹽，放鹽香椿中的葉綠素、維生素、微量元素容易釋放到水中，因為焯水的水是不食用的，這樣裡面的營養成分就浪費了。焯水可以把香椿上面的髒東西洗乾淨。香椿是以香氣濃郁營養豐富而被譽為樹上蔬菜，清明前後是香椿芽最肥嫩的時候。