茉莉花茶屬於再加工茶類，茉莉花茶的製作過程是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和，窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香互動融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”
茉莉花茶，又叫茉莉香片，其發源地為福建福州。我比較瞭解的就只有碧潭飄雪和殘劍飛雪這兩款茉莉花茶。
好的茉莉花茶泡出來是黃綠明亮，滋味帶甘鮮爽，味道和一般品質的茉莉花茶是喝得出區別的，茶葉與茉莉花香氣融為一體。
茉莉花茶的功效：
1、茉莉花茶具有抗菌和抑菌作用，對痢疾，傷寒，副傷寒，桿菌有殺菌作用。對多種細菌有抑制作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，面板潰爛等炎性病症。
2、茉莉花茶還有鬆弛神經和解除憂鬱，振奮精神的功效，消除緊張情緒，有助於保持穩定的情緒。
3、茉莉花茶還具有美容減肥的功效，茉莉花和粉紅玫瑰花搭配泡飲瘦身效果顯著。
