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活禽一般是指活的雞、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、火雞這一類常見的食用家禽。廣義上泛指所有活著的鳥類。禽類也通稱鳥類,按動物分類學劃歸為:動物界,脊索動物門,鳥綱。
動物分類學家根據動物的各種特徵(形態、細胞、遺傳、生理、生態和地理分佈等)進行分類,將動物依次分為6個主要等級,即門、綱、目、科、屬、種。
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